1月のお知らせ

＜1月のお知らせ＞

▼1/26(日)ガレットカフェ　空色cafe.×Sucre
　会津若松市・寺子屋方丈舎新スペース（旧バスカフェ・旧三番山下）
https://www.facebook.com/events/174756123632102/

▼年末年始のお休み
　12月28日〜1月5日までは
　製造・納品・出荷およびカフェはお休みします。
　よろしくおねがいします。
　帰省をするので、問い合わせのお返事もできません。
　ごめんなさい。

▼カフェの営業
　1月、2月は予約でカフェの営業をします。
　ランチは4名様以上でご予約ください。
　現在予約可能な日：
1/31(金)
　おみせ構えがなんとかなってきたので、ひっそりカフェとおやつの販売をはじめています。
（完成度はまだ65%)
　※こちらで指定する日＝オープンデイは予約なしで飲食できますが、1月2月はお休みします。

▼暮らしの講座
　1月、2月はリクエストがあったら随時開催します。
□手作りケーキミックスとお手軽おやつ2種作り　
（3000yen。2時間程度。完成品お持ち帰り。試食お茶付）
□気軽に変わり味噌作りWS
（2300yen。1時間程度。完成品200gお持ち帰り。おやつとお茶付）
□気軽にヒヨコマメの豆板醤作りWS
（2300yen。1時間程度。完成品100g位お持ち帰り。おやつとお茶付）
□気軽に塩みりん作りWS
（2300yen。1時間程度。完成品お持ち帰り。おやつとお茶付）
□気軽にヒンメリ作りWS
（2300yen完成品お持ち帰り。1時間程度。おやつとお茶付）
□米粉ビーガンチョコレートケーキ作り
（5500yen。3時間程度。完成品お持ち帰り。おやつとお茶付）
※現在予約可能な日：
1/31(金)
※内容はご相談ください。「もっと味噌を持ち帰りたい」「1度に2つのWSをやりたい」「子連れでも可？」など

●1月23日　おやつ便発送
●1月2月の季節のサブレ「紅茶」
●最新のおやつだより
http://www.sorairocafe.jp/info/20191219oyatudayori.pdf

■お菓子のオンラインショップ
http://sor629171.owndshop.com/

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空色cafe.とお菓子工房
966-0103
喜多方市熱塩加納町加納柿木田甲2862
090-1938-8119
（スマホナビだと一発で来れるみたいです）
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#会津 #喜多方 #倉庫リノベーション #不定期営業中 #倉庫カフェ #空色cafe #空色カフェ

開催報告・ガレットカフェ

昨日のガレットカフェ、想定外のお客様にお越しいただきありがとうございました。
お天気のよい日曜日の街中ということで、とびこみの方々も多くいらっしゃったようでした。
次回は、しっかりリサーチなどをして臨みたいと思います。

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ガレットカフェ 空色cafe.×Sucreのワンデイコラボカフェ

おうちに籠りがちな会津の冬。

でも、ちょっと楽しいことはしたいな〜
と、フレンチスタイルのカフェを開いてみます。

空色cafe.とお菓子工房は、時々カフェでもお出ししていたソバ粉を使ったガレット（お食事クレープ）をメインにランチメニューと、ドリンクを。（キッシュ、ブッダーボウルあたりもあるかも）
米粉のおやつ 菓子工房Sucre（シュクレ） は、本格派フランス菓子からいつものお菓子まで、スイーツ担当。

出張カフェなので、ゆるゆるですが、
気取らず美味しいものを食べていただけるように準備します。

＊

▼2020年1月26日（日）11時〜15時
※お菓子の販売は、ちょっと前からちょっと後でも大丈夫。

▼場所：〒965-0042 福島県会津若松市大町１丁目１−５７
※ 寺子屋方丈舎　フリースクール・通信制高校 の新スペース
※紀州屋1934（旧バスカフェ・旧三番山下１F)です。

＊

新年のお楽しみ企画第2弾ですｗ

米粉のおやつ 菓子工房Sucre（シュクレ） さんとコラボカフェ開きます。

イベント出店では、
自家製ソースのクレープを作っていますが、
どちらかというと辛党（塩党？）な私は、
ガレット好きです♪

以前カフェもメニューとしてお出ししていましたが、
どうしてもまた作りたい。
できれば、ガレットとシードル（ガレットの本場ノルマンディーとかブルターニュでは、ガレットと一緒にシードルを飲むのが定番）を合わせたい。
それなら、運転しなくても立ち寄れる街中じゃないと難しいかな〜と、今回、会津若松市の真ん中でやってみますｗ

ソバ粉は、もちろん会津産（奥会津三島町大谷の在来種）を使います。

試作の結果、
確定したのは
・たっぷりキノコとブルーチーズソース
（写真だとシメジばっかりに見えますが、４〜５種使います。
　カルヴァドス＝りんごのブランデーでフランベして薫り高く。ブルーチーズもフランス産のもの）

あとつくりたいのは
・スモークサーモンとアボガド
・シェーブルとアーモンドとはちみつ
・ やますけ農園-Yamasuke farm の卵とマッシュポテトと茎立

１人でやるには種類多すぎかしら。
他、キッシュやブッダーボウル、ビーガン仕様のフレンチカフェメニューを考えています。

お菓子は、ほぼシュクレさんにお願いしますが、
ファーブルトンは焼くつもり。
スコーンは予約のみ。
チョコレートは季節柄いっぱい持っていきます☆

ドリンクは、
カフェオレは外せないよね。
シードルは 新鶴ワイナリー のものとビオのものを持って行こう。（試作品と合わせたら、やはり最高でした！）
森姫農園 のりんごジュース、 奥会津金山天然炭酸の水 も。

お菓子の詳細は、シュクレさんお願いします。